Gâteau breton fourré aux pruneaux

Mélanger légèrement 250 g de sucre cristallisé avec 3 jaunes d'oeufs.
Ajouter 250 g de beurre demi-sel bien mou. Travailler légèrement.
Ajouter 2 petits oeufs entiers et mélanger grossièrement.
Faire absorber 350 g de farine avec 6 g de levure (mélangée à la farine), en travaillant le moins possible.
Beurrer un moule à manquer, étaler la moitiée de la pâte au fond, puis ajouter un petit pot de confiture de pruneaux ou bien quelques pruneaux.
Recouvrir méticuleusement avec la deuxième moitiée de pâte et faire cuire dans un four préchauffé à 180 °c, environ 40 min.
 
On peut aussi réaliser ce gâteau breton sans mettre de pruneau. Il n'en est pas moins délicieux!