Pâte à crêpes

Publié le par maracuja

320 grammes de farine de blé
4 œufs
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d’huile
2/3 de litre de lait (= 66 centilitres)
Pour les crêpes sucrées : 20 grammes de sucre, extrait de vanille
 
Disposer la farine dans un saladier, ajouter le sel, les oeufs, le beurre, (le sucre, la vanille) et mélanger délicatement avec un fouet, ou un batteur électrique, en prenant progressivement de la farine. Ajouter le lait peu à peu. La pâte doit être lisse, un léger nappage sur votre cuillère. Laisser reposer 30 minutes à 1 heure. Après cette pause, on peut ajouter ½ verre de lait si la pâte semble trop épaisse
Bien chauffer une poêle à crêpes anti-adhésive, la beurrer légèrement.
Verser un peu de pâte à crêpes.
Répartir uniformément sur toute la surface de la poêle.  
Cuire à feu moyen, pendant quelques secondes.
Retournons la crêpe... 
Cuire l'autre face.
Les réserver dans un plat de service.
Couvrir les crêpes. Réserver au chaud.
On peut les réchauffer quelques secondes dans un four micro-ondes ou placer dans une assiette au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et recouvrir de papier d'aluminium.
Pour des crêpes sucrées : les rouler ou les plier avec du sucre ou de la confiture, ou bien du chocolat…
Pour des crêpes salées : les rouler ou les plier avec du jambon, du fromage râpé, de la béchamel, des fruits de mer… (On peut les faire gratiner au four quelques minutes).

Publié dans Desserts

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

christel 06/02/2007 19:26

Flans au fromagePour 4 personnes - 40 g de fromage (genre~roquefort)- 2 oeufs- 10 cl de crème fraîche (voire plus)Ecraser à la fourchette 40 g de fromage (genre Roquefort).Ajouter 2 oeufs et 10 cl (voire plus) de crème fraîche.Mettre dans 4 ramequins beurrés et au four à 200°C.Laisser cuire 15 minutes. Surveiller que les flans soient bien pris en plantant une lame de couteau. on peu aussi mettre des petit dé de jambonPour finir ... Présenter tel quel avec du jambon de pays et une salade.~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~A déguster chaud ou froid.passe une bonne soiréebissschristy

christel 05/02/2007 14:09

coucouj'ai oublier de faire des crèpes oups mais bon c'est tout les jours que l'on fait de la douceur LOL A+ bissss christy